La obra más completa sobre repostería, con
creaciones vanguardistas, y con los grandes clásicos
internacionales y mexicanos.
• Para elaborar una amplia variedad de postres,
más de 750 recetas clasificadas por categorías:
pasteles, cremas, bavarois, charlottes, crépes,
suflés, dulces de cocina y postres helados, sin
olvidar confituras y mermeladas.
• Explicaciones detalladas que le permiten preparar
deliciosos platos, acompañadas de datos históricos,
datos de color, productos, técnicas y materiales.
• Enorme variedad de presentaciones: postres
al plato, pasteles, galletitas, helados, piezas
individuales y bocadillos.
• Más de 450 fotografías de enorme valor artístico
y didáctico, acompañadas de explicaciones claras.
• Información adicional sobre conservación,
consejos y variantes.
