Libro de recetas tradicionales y contemporáneas
de cocina mexicana cuyos autores, Alicia Gironella
y Giorgio De`Angeli, son dos reconocidos chefs.
• Más de 500 recetas de platillos, bebidas y salsas,
desde las más sencillas hasta las más elaboradas,
de lo tradicional a lo actual.
• Cuadros comparativos de moles, tamales y
salsas que permiten entender fácilmente sus
semejanzas y diferencias.
• Técnicas, utensilios, procedimientos, productos
de temporada, selección y adquisición de
ingredientes, entre otros aspectos.
